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カサゴのからあげ
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カサゴの鱗を取る。 -
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こんな感じ -
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エラを取る。包丁の先にエラを引っ掛けてちぎると楽。 -
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内臓を取り出す。 -
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血合いがあると生臭くなるのでブラシでキレイにします。 -
6
こんな感じ -
7
次に背ビレと背骨を取っていきます。 -
8
背中に切れ込みを入れます。 -
9
両側に切れ込みを入れ、背骨ごと除去します。 -
10
尻尾のところで骨をちょん切ります。 -
11
尻尾の骨は固いのでハサミで切ります。 -
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塩・胡椒と片栗粉を付け、170℃の油で5分間揚げます。 -
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取り除いた背骨も揚げて骨センベイにできますよ～ -
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じゃーん！尻尾やヒレも食べれますよ！
| ワンポイントアドバイス | 関連商品 |
|---|---|
| 大きいカサゴは骨が硬いので注意！ | - |
骨まで食べつくす！カサゴのからあげ！淡白でしっかりした身は揚物との相性抜群！
材料
カサゴ
片栗粉 適量
塩・胡椒 適量